|
|
Koolrabi Met Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 koolrabi′s, zout, 25 gr. boter, 3 el. bloem, 3 dl. melk, 1 tl. mosterd (zelf gebruiken we meer, dit is afhankelijk van je smaak), 100 gr. geraspte jongbelegen Leidse kaas (andere kaas kan ook, ook hiervan kun je uiteraard meer gebruiken als je dat lekker vindt), versgemalen witte peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereidingswijze:
Schil de koolrabi′s en snijd ze in dunne plakken. Kook de plakken in ca. 6 min. in ruim kokend water met zout. Laat de koolrabi in een vergiet uitlekken.
Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat het geheel al roerende ca. 2 min. pruttelen. Voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk toe. Laat de saus zachtjes ca. 5 min. koken. Roer de mosterd door de saus. Roer 3/4 van de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Leg de plakken koolrabi dakpansgewijs in een ovenschotel en schenk de saus erover. Strooi de rest van de kaas over de saus. Bak de schotel in het midden van een voorverwarmde oven (200 gr.) in ca. 30 min. goudbruin.
|
|
|